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title: 黯然銷魂臭豆腐
url: https://karigurashijourney.com/notes/anran-xiaohun-stinky-tofu/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/hualien/
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# 黯然銷魂臭豆腐

旅の途中で、立ち寄った店　/　台湾 花蓮市

壽豐の道沿いに、黄色い看板を出す臭豆腐の店。カリッと揚げた臭豆腐に、醤油ベースのニンニクが効いたタレと、キャベツの泡菜を添える。香辣燒烤臭豆腐や柳葉魚、鹽炒花生もある。

台湾 花蓮縣壽豐鄉農墾二街2號

## この旅の、この場面: お土産に、臭豆腐を

帰り道、道端に黄色い看板の出た「黯然銷魂臭豆腐」に寄った。納豆好きとしては、同じ発酵系の大豆料理である臭豆腐が、ずっと気になっていた。手書きの品書きには、臭豆腐に香辣燒烤臭豆腐、柳葉魚、沙拉蝦球、鹽炒花生、泡菜。お土産に一つ買って帰ろう。

宿に戻ると、塀の上でキジトラの猫が「おかえり」と迎えてくれた。ただいま。

カリッと揚がった臭豆腐と、キャベツの泡菜（パオツァイ）。たしかにひるむほどの強烈な匂いだけれど、醤油ベースのニンニクが効いたタレを吸った臭豆腐には、独特の旨味がある。爽やかな泡菜もよく合って、根強い人気にうなずいた。臭豆腐は、ノンアルコールビールによく合う。

![箱に入った揚げ臭豆腐と泡菜](https://karigurashijourney.com/img/hualien/s168-1200.jpg)
- 出典: https://www.mirrormedia.mg/story/20250320food001

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