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title: 漁師めしの出汁茶漬け
url: https://karigurashijourney.com/notes/fishermans-rice-in-dashi/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/futami/
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# 漁師めしの出汁茶漬け

土地の味を、つくってみる　/　愛媛県 伊予市

下灘は伊予灘に面した漁師町。下灘漁協が拠点にする豊田漁港は西日本有数の沿岸漁業の基地で、鯛や鱧などの活魚が毎日せりにかけられる。海の近くに来ると朝に食べたくなるという、魚の漬けと海苔のご飯に出汁をかけた一杯を、海を見下ろすテラスで食べた。

## 材料

- ご飯
- 海苔とかつお節の混ぜご飯の素
- 白身魚の刺身（醤油漬け）
- 小ねぎ
- 出汁

## つくり方

1. 小ねぎを刻む
2. 茶碗のご飯に混ぜご飯の素をかけ、魚の漬けをのせる
3. ねぎを散らし、急須から熱い出汁を注いで混ぜる

## この旅の、この場面: 海辺の朝ごはん、漁師めし

海の近くに来ると、朝にはこれが食べたくなる。小ねぎを刻み、海苔とかつお節の混ぜご飯の素を茶碗のご飯にかける。その上に、醤油に漬けた白身魚の刺身をのせた。

戸を開けてテラスへ。盆の上で、急須からたっぷりの出汁を注ぐ。ねぎを散らして箸で混ぜれば、漁師めしの出汁茶漬けのできあがり。

テラスの縁に立つと、目の前に穏やかな海。椅子に腰かけ、海を眺めながらゆっくりと朝ごはんを食べた。台所の脇には、薪ストーブが置かれていた。

![魚とねぎをのせたご飯に出汁をかける](https://karigurashijourney.com/img/futami/s21-1200.jpg)
- 出典: https://www.zengyoren.or.jp/wp-content/uploads/2021/11/243d4b46ee0f9c206b586dbebfacefaa.pdf

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/futami/