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title: きのこのバターホイル焼き
url: https://karigurashijourney.com/notes/foil-grilled-mushrooms-with-butter/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/aridagawa-2/
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# きのこのバターホイル焼き

土地の味を、つくってみる　/　和歌山県 有田川町

きのこも秋の食卓に欠かせない。四種類のきのこをバターと一緒にホイルで包み、サンマを焼いたのと同じ庭の炭火で焼いた。開けばバターの香りと湯気が立つ。

## 材料

- しいたけ
- しめじ
- えのき
- 舞茸
- バター

## つくり方

1. アルミホイルにきのこを広げ、バターをのせて包む
2. 庭の炭火の網にのせて焼く

## この旅の、この場面: 秋の御膳

栗ご飯も、美味しそうに炊けた。釜のふたを開けると、黄金色の栗がごろごろと顔を出す。きのこのホイル包みは、庭の炭火の網にのせて焼いてみた。開けば、バターの香りと湯気が立つ。

食卓に並んだのは、黒ごまをふった栗ご飯、きのこのホイル焼き、鰹とみかんのカルパッチョ。グラスにノンアルコールのビールを注いで、秋の味覚満喫ディナーのはじまり。濃厚な戻り鰹と、みずみずしい極早生みかんを一緒に口へ。和歌山最強タッグか。

この手で収穫した食材で作った、季節の味。自ら季節のページをめくったような感覚が、なんとも嬉しい。嗚呼、食欲の秋。夜の縁側に、灯りがともっていた。

![ホイルの中の焼けたきのこ](https://karigurashijourney.com/img/aridagawa-2/s81-1200.jpg)

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/aridagawa-2/