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title: 海鮮の網焼き
url: https://karigurashijourney.com/notes/grilled-seafood/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/ine/
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# 海鮮の網焼き

土地の味を、つくってみる　/　京都府 伊根町

市場で買った魚介を、そのまま網にのせて焼く。貝は口が開けば食べごろで、身を取り出す手間が省ける。

## 材料

- サザエ
- ハマグリ
- ノドグロ

## つくり方

1. 卓上のコンロに網をのせ、貝と魚を並べる
2. 貝の口が開き、魚に焼き目がついたら食べる

## この旅の、この場面: 海鮮の網焼きと、日本海側の京都

京都の海の幸づくしのスタート。卓上のコンロに網をのせ、サザエとハマグリにノドグロ。メインは海鮮BBQだ。カワハギご飯にイサキのお刺身も並ぶ。

炎が上がり、貝がぱちぱちと鳴る。ハマグリが口を開けて、汁がこぼれた。網焼きの貝っていいよね。身を取り出す手間が省けた。

畳の間で、ひとりの食卓を囲む。「京都」と聞けば「京の都」の印象が強いけど、日本海側の京都もまた違った魅力に溢れている。ほんに、よろしおすな。

![炎の上がる網の上のハマグリ、ノドグロ、サザエ](https://karigurashijourney.com/img/ine/s67-1200.jpg)

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/ine/