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title: 県魚グルクン
url: https://karigurashijourney.com/notes/gurukun-the-prefectural-fish/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-kominka/
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# 県魚グルクン

町の歴史を、少し調べてみる　/　沖縄県 本部町

グルクンは沖縄の方言名で、和名はタカサゴ。1972年5月15日に沖縄県の「県魚」に制定された。「アギヤー」と呼ばれる大規模な追い込み網で獲られ、かつてはカツオの一本釣りの餌にも使われた。食卓では鮮やかな赤色になり、唐揚げにすると頭から尻尾まで食べられる。

## この旅の、この場面: 食堂でグルクンの唐揚げ

お昼は地元の食堂で、沖縄らしい定食をいただこう。まずは海ぶどうを、オリオンの瓶を傾けながら。小鉢に盛られたぷちぷちの粒を、箸でつまむ。

黒板の品書きから選んだのは、沖縄の県魚でもあるグルクンの唐揚げ。氷の上にのった刺身と、もずくの天ぷらもついてきた。カラリと揚がったグルクンは、頭から尻尾まで美味しい。もずくの天ぷらも絶品だった。

![定食の皿にのったグルクンの唐揚げ](https://karigurashijourney.com/img/okinawa-kominka/s55-1200.jpg)
- 出典: https://www.pref.okinawa.jp/shigoto/suisangyo/1011078/1022282/1011091.html

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-kominka/