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title: 8番らーめん
url: https://karigurashijourney.com/notes/hachiban-ramen/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/kanazawa/
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# 8番らーめん

旅の途中で、立ち寄った店　/　石川県 金沢市

1967年2月11日、石川県加賀市桑原町の国道8号線沿いに1号店を開いたラーメンのチェーン。炒めた野菜をたっぷりのせたらーめんが看板で、この夜は味噌のスープにちぢれ麺、「8」の字のなると、焼き餃子を添えて。

## この旅の、この場面: 締めは、北陸のソウルフード

締めのラーメンは、北陸のソウルフードと心に決めていた。雪の残る夜道の先に、赤いネオンの「8番らーめん」。

国道8号線沿いで生まれた、炒めた野菜をたっぷりのせたラーメン。キャベツともやし、メンマ、チャーシューの上に、「8」の字のなるとがのっている。濃い味噌のスープに、ちぢれ麺。焼き餃子も添えて。

素朴なルックスなのに、心に刺さる味。しみる。「なんでやろ、8番」。

![「8」のなるとがのった野菜らーめんと餃子](https://karigurashijourney.com/img/kanazawa/s112-1200.jpg)
- 出典: https://www.hachiban.co.jp/corporate/history/
- 出典: https://www.hachiban.jp/

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