---
title: ハロハロとウベ
url: https://karigurashijourney.com/notes/halo-halo-and-ube/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/mactan/
---

# ハロハロとウベ

町の歴史を、少し調べてみる　/　セブ州 ラプラプ市

タガログ語で「混ぜる」を意味する「ハロ」を重ねた名前の、フィリピンを代表する氷菓子。かき氷にエバミルクやココナッツミルク、甘く煮た豆、ココナッツの果肉、ゼリーなどを合わせ、上にレチェ・フラン（プリン）やウベ・ハラヤ（紫芋のジャム）、アイスクリームをのせる。材料に決まりはなく、地域によって違う。起源は戦前の日系フィリピン人と日本のかき氷にあるとされ、初めは甘く煮た緑豆（モンゴ）だけをかき氷にのせ、ミルクと砂糖を添えた「モンゴ・コン・イエロ」だった。ウベ（紫芋）は、フィリピンのさまざまなデザートに使われるヤムイモ。

## この旅の、この場面: 混ぜて楽しい、ハロハロ

デザートは、フィリピンを代表する具だくさんのスイーツ「ハロハロ」。かき氷の上には、色鮮やかなウベ（紫芋）のアイスとコーンフレーク、黄色いプリンのようなものがのっている。

グラスの底には、緑のゼリーと赤い粒。ハロハロは「混ぜこぜ」という意味だそうで、全部しっかりかき混ぜてから食べるのが本場流。それでも具のひとつひとつの味が気になって、つい一つずつすくってしまう。甘すぎず、手が止まらない美味しさだった。店の窓には、聖書の一節が描かれていた。

![ウベのアイスとコーンフレークがのったハロハロ](https://karigurashijourney.com/img/mactan/s76-1200.jpg)
- 出典: https://en.wikipedia.org/wiki/Halo-halo
- 出典: https://en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_alata

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/mactan/