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title: 日野菜漬け
url: https://karigurashijourney.com/notes/hinona-pickles/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/omihachiman/
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# 日野菜漬け

町の歴史を、少し調べてみる　/　滋賀県 近江八幡市

日野菜は滋賀県日野町原産のかぶの仲間で、根の上部が紅紫色、下が白色の細長い形をしている。苦味と辛味を含んだ風味が特徴。漬物にすると桜の花のような色に染まり、時の天皇にも献上されたことから「さくら漬」の名で親しまれてきた。2022年に「近江日野産日野菜」が地理的表示（GI）に登録された。

## この旅の、この場面: 赤こんにゃくと日野菜漬け

石垣の脇に建つ漬物店に寄った。軒には「日野菜 漬かりました」の幟。籠には、気になる存在だった名物の赤こんにゃくが、桃色の袋に入って山と積まれている。

鮮やかな紅紫色と細長い形が目を引く日野菜漬けは、渦巻きのように巻いてパックされていた。店の奥には「近江名産 日野菜」の垂れ幕。今夜の食卓用に、どちらも買って帰ることにした。

![渦巻きに巻いてパックされた日野菜漬け](https://karigurashijourney.com/img/omihachiman/s63-1200.jpg)
- 出典: https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/shigotosangyou/nougyou/ryutsuu/18357.html
- 出典: https://www.maff.go.jp/kinki/tiiki/otsu/photo/20251027.html

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