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title: 鯵茶漬け
url: https://karigurashijourney.com/notes/horse-mackerel-chazuke/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/numazu-port/
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# 鯵茶漬け

土地の味を、つくってみる　/　静岡県 沼津市

沼津丼を作ったときに半分残しておいたアジのタタキを、一晩醤油に漬けて翌朝の茶漬けにした。朝市の乾物屋で買った鰹のだしパックで出汁を取り、琥珀色になったアジを白いご飯に並べて、あつあつの出汁をかける。沼津の楽しい思い出が染み込んだ味。

## 材料

- アジの刺身の醤油漬け（白ごま入り）
- 白いご飯
- 刻み海苔
- 青ねぎ
- 鰹のだしパックで取った出汁

## つくり方

1. 前の晩に、タタキにしたアジの半分を白ごまと醤油で漬けておく
2. 朝、だしパックで出汁を取る
3. 白いご飯に漬けたアジを並べ、刻み海苔と青ねぎをのせる
4. あつあつの出汁をかける

## この旅の、この場面: 翌朝の鯵茶漬け

朝、庭木の向こうに古民家の板壁とガラス窓。海辺に出ると、駿河湾の向こうに富士山がくっきりと見えた。畳の間に朝の光が差し込む。

朝市で購入した、鰹のだしパックで出汁を取る。片手鍋が沸いて、美味しい日本の朝の香りに目が覚める。一晩寝かせたお刺し身も、良い感じに仕上がっている。琥珀色のアジを白いご飯に並べ、刻み海苔と青ねぎを散らす。このまま食べてしまいたいのを、ぐっと堪えて。

あつあつの出汁をかけて、鯵茶漬けだ。窓辺で茶碗を抱えてかき込む。沼津の楽しい思い出が染み込んだ味。

![湯気の立つ鯵茶漬け](https://karigurashijourney.com/img/numazu-port/s147-1200.jpg)

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/numazu-port/