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title: 新竹のビーフン（インスタント）
url: https://karigurashijourney.com/notes/hsinchu-rice-vermicelli/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/hsinchu/
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# 新竹のビーフン（インスタント）

土地の味を、つくってみる　/　台湾 新竹市

新竹の米粉は150年を超える歴史を持つ。台湾の規定では、米100%のものだけが「米粉」と名乗れ、米の割合が50%を超えるものは「調合米粉」と表示する。袋入りの調合米粉を湯でゆでて、パクチーを乗せた。

## 材料

- 新竹の調合米粉（肉燥風味・袋入り）
- パクチー

## つくり方

1. 湯を沸かしてビーフンをゆでる
2. 器に盛る
3. お好みでパクチーを乗せる

## この旅の、この場面: アパートの夜

新竹のビーフンは、インスタントも美味しいらしい。袋に入った調合米粉を湯でゆで、器に盛って、お好みでパクチーを乗せる。

台湾ビールの金牌、今夜はアルコールフリーの缶で乾杯。タイルの壁と花の飾りのある食卓で、一日を振り返る。近くて、美味しくて、居心地のよい台湾。

![パクチーをのせたビーフン](https://karigurashijourney.com/img/hsinchu/s109-1200.jpg)
- 出典: https://www.mirrormedia.mg/story/amp/20170629bus007

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