---
title: 花蓮香扁食
url: https://karigurashijourney.com/notes/hualien-xiang-wontons/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/hualien/
---

# 花蓮香扁食

旅の途中で、立ち寄った店　/　台湾 花蓮市

1997年に花蓮で始まった、扁食のチェーンの店。薄い皮に餡をぎっしり詰めた扁食を、セロリの香るあっさりしたスープで出す。調理台の脇の保温鍋には、煮込んだ豆腐などの小菜が並んでいた。

## この旅の、この場面: 花蓮名物、扁食

花蓮の名物といえば「扁食（ビエンシー）」だそうで、通りにはたくさんの扁食屋さんを見かける。老舗の人気店も気になったけれど、ふらりと通りがかった「花蓮香」の看板の店に入った。調理場では、店の人が湯気の立つ鍋で扁食を茹でている。

日本では「ワンタン」でおなじみのこちら。運ばれてきた丼には、ぷっくりとした扁食がスープに浮かんでいた。薄い皮の中には、ギッチリとつまったジューシーな餡。セロリ風味の、優しいあっさりスープが染み渡る。

調理台の脇の保温鍋には、煮込んだ豆腐などの小菜が並んでいた。暖かくて美味しくて、心底癒やされた。

![スープに浮かぶぷっくりとした扁食](https://karigurashijourney.com/img/hualien/s77-1200.jpg)
- 出典: https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183016/post/201101060008/
- 出典: https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/63542

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/hualien/