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title: 鎌倉ちょい飲みセット
url: https://karigurashijourney.com/notes/little-kamakura-drinking-set/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/kamakura-2/
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# 鎌倉ちょい飲みセット

土地の味を、つくってみる　/　神奈川県 鎌倉市

鎌倉駅近くの鎌倉市農協連即売所には、鎌倉近郊の農家が少量多品種で育てた「鎌倉野菜」が並ぶ。化学肥料や農薬をできるだけ控え、西洋野菜も多い。この日の膳は、その鎌倉野菜のトマトと、近海のハタの刺身、イワシの丸干しやホタテ、干物屋さんの薩摩揚げを、古民家の台所で焼いて並べたもの。料理というより、土地のものをそのまま味わう晩酌だ。

## 材料

- イワシの丸干し
- ホタテ（殻つき）
- 干物屋さんお手製の薩摩揚げ
- 近海で捕れたハタの刺身
- 鎌倉野菜のトマト
- 大葉、大根のつま

## つくり方

1. 網の上で、イワシの丸干しとホタテ、薩摩揚げを焼く
2. 貝が口を開けたら皿に盛り、刺身にはつまと大葉を添える
3. トマトを小鉢に入れ、グラスに注いで膳を整える

## この旅の、この場面: 日があるうちに、鎌倉ちょい飲みセット

日があるうちに、晩酌を始めようかな。台所の窓から差す光の中で支度をするうちに、外の板塀には夜の明かりが灯った。

網の上で、イワシの丸干しとホタテ、薩摩揚げを焼く。干物なのに瑞々しいイワシの丸干し。貝が口を開けて、湯気が立つ。

缶を開け、グラスに注いで、鎌倉ちょい飲みセットの完成。手を合わせて、いただきます。近海で捕れたハタのお刺身、鎌倉野菜のトマト、干物屋さんお手製のしっとりした薩摩揚げ。台所のカウンターで、ゆっくり箸を進めた。

![缶を開ける手元と、刺身と焼き物の並ぶ膳](https://karigurashijourney.com/img/kamakura-2/s49-1200.jpg)
- 出典: https://www.mapple.net/article/54867/

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/kamakura-2/