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title: 瀬戸内レモンのサバサンド
url: https://karigurashijourney.com/notes/mackerel-sandwich-with-setouchi-lemon/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/shimanami/
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# 瀬戸内レモンのサバサンド

土地の味を、つくってみる　/　愛媛県 松山市

瀬戸内海を望む漁村の朝ごはん。名産品の瀬戸内レモンを添えて、宿の前の浜辺で食べた。竹の皮に包んで持ち出す、瀬戸内ピクニックセット。

## 材料

- 食パン 2枚
- サバの半身
- にんにく（刻む）
- 油
- 粒マスタード
- 葉野菜と玉ねぎの千切り
- ソース
- 瀬戸内レモン

## つくり方

1. フライパンに油をひき、刻んだにんにくを炒めてから、サバを皮目からこんがり焼く
2. 食パンをトースターで焼き、粒マスタードを塗る
3. 葉野菜と玉ねぎをのせてソースをかけ、レモンを切って添える
4. 焼いたサバをのせて挟み、半分に切る
5. 竹の皮で包んでひもで結ぶ

## この旅の、この場面: 瀬戸内レモンのサバサンド

食パンを2枚、トースターで焼く。片方に粒マスタードを塗り、葉野菜と玉ねぎの千切りをのせて、ソースをかける。瀬戸内レモンを半分に切って、焼きたてのサバをのせたら、もう1枚で挟む。

包丁で半分に切ると、断面からサバの身がのぞいた。竹の皮にのせて包み、ひもで結ぶ。コーヒーメーカーで淹れたコーヒーを白い水筒に注いで、瀬戸内ピクニックセットの出来上がり。

![竹の皮の上の、断面を見せたサバサンド](https://karigurashijourney.com/img/shimanami/s26-1200.jpg)

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/shimanami/