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title: 見よう見まねのヤッホー茶漬け
url: https://karigurashijourney.com/notes/my-take-on-yahoo-chazuke/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/kanazawa/
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# 見よう見まねのヤッホー茶漬け

土地の味を、つくってみる　/　石川県 金沢市

「ヤッホー茶漬け」の名で親しまれたのは、金沢市片町1丁目にあったお茶漬けの店「志な野」。40年にわたって営業し、注文をはじめ、店内の会話はすべて「ヤッホー」で行う決まりだった。2020年10月24日に閉店したので、見よう見まねで再現した。

## 材料

- ご飯
- 焼き鮭
- しらす
- 梅干し
- 明太子
- 青菜の漬物
- 昆布
- わかめ
- わさび
- 小さなあられ
- お茶

## つくり方

1. 青菜の漬物を刻み、鮭を焼く
2. 具を皿に盛る
3. ご飯にあられと好きな具をのせる
4. 土瓶からお茶を注ぐ
5. 具が残っている限り、ご飯をお代わりする

## この旅の、この場面: 見よう見まねの、ヤッホー茶漬け

翌朝、雪の屋根の町家に冬の日が差していた。金沢にはかつて、不思議なお店があった。深夜にお茶漬けだけを出していたという名店で、金沢で飲んだあとの〆の店として愛されていたそうだ。片町にあった「志な野」というその店は、2020年10月に閉店している。

もう訪れることはできないので、見よう見まねで作ってみた。青菜の漬物を刻み、鮭を焼いて、しらすや梅干し、明太子、昆布、わかめ、わさびと一緒に皿に盛る。ご飯に小さなあられを散らし、好きな具をのせて、土瓶からお茶を注いだ。店内での会話はすべて「ヤッホー」だったという、陽気なお店の「ヤッホー茶漬け」だ。

「お代わりヤホ」。具が残っている限り、ご飯はお代わりし放題。ユーモアのあるルールに、心が温まる。

![お茶をかけた鮭のお茶漬け](https://karigurashijourney.com/img/kanazawa/s229-1200.jpg)
- 出典: https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BF%97%E3%81%AA%E9%87%8E
- 出典: https://www.weekend-kanazawa.com/entry/close_shinano

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/kanazawa/