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title: 沼津のアジの干物
url: https://karigurashijourney.com/notes/numazus-dried-horse-mackerel/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/numazu-sushi/
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# 沼津のアジの干物

町の歴史を、少し調べてみる　/　静岡県 沼津市

静岡県はあじの塩干品の生産量が全国1位で、2021年は9,369トン、全国の42%を占めた。主な産地は沼津市・熱海市・伊東市。沼津港の店先には、手書きの値札を立てた干物の台が並ぶ。この日は買って帰った干物を網で焼いて、寿司と一緒に食べた。

## この旅の、この場面: 市場で買った魚で、寿司を握る

晩ごはんの支度。買ってきたアジの干物を網にのせて焼く。そして今夜は、市場で買った魚で寿司を握ってみよう。

白い皿を前に、手を構える。皮目を残した白身のネタをシャリにのせて、そっと皿に置く。ヘイ、お待ち。次はマグロ。沼津は、美味しいマグロが安く手に入る。

海苔を巻いたシャリに、刻んだマグロと青ねぎをのせてネギトロの軍艦に。名物の生しらすも、スプーンですくって軍艦巻きにした。

![網の上で焼けるアジの干物](https://karigurashijourney.com/img/numazu-sushi/s76-1200.jpg)
- 出典: https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/056/483/0711suisanshinkou.pdf
- 出典: https://numazukanko.jp/feature/numazukou-tanoshimikata/top
- 出典: https://www.mlit.go.jp/kankocho/cruise/jp/detail/096/index.html
- 出典: https://www.nippon.com/ja/guide-to-japan/gu900217/

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/numazu-sushi/