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title: のどぐろの一夜干しの店「近江町市場干し」
url: https://karigurashijourney.com/notes/omicho-ichiba-boshi-a-nodoguro-dried/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/kanazawa/
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# のどぐろの一夜干しの店「近江町市場干し」

旅の途中で、立ち寄った店　/　石川県 金沢市

「干物専門店」の看板を掲げた店で、石川県産のどぐろの一夜干しを買った。ラベルには、能登海洋深層水を使って甘塩に仕上げたとある。店先には自家製の昆布〆も並ぶ。大松水産が手がける、能登海洋深層水を使った一夜干しの専門店「近江町市場干し」。

## この旅の、この場面: 加賀野菜と、海の宝のどぐろ

金沢が育んできた「加賀野菜」も、ここで買える。青果店の店先には、札の立った源助だいこんやれんこん、「五郎島金時」のさつまいもが並んでいた。加賀野菜を選んで、店の人から受け取る。

そして、金沢の海の宝「のどぐろ」。干物専門店のケースには、石川県産ののどぐろの一夜干しがずらりと並ぶ。今回はこれで、ある料理を作ろうと企んでいる。

![干物専門店で買い物をする後ろ姿](https://karigurashijourney.com/img/kanazawa/s48-1200.jpg)
- 出典: https://rurubu.jp/andmore/spot/80016358

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/kanazawa/