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title: 尾道ラーメン 丸ぼし
url: https://karigurashijourney.com/notes/onomichi-ramen-maruboshi/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/onomichi-2/
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# 尾道ラーメン 丸ぼし

旅の途中で、立ち寄った店　/　広島県 尾道市

尾道駅から海沿いを東へ歩いた、土堂の尾道ラーメン専門店。瀬戸内のいりこが効いた醤油スープに背脂のミンチが浮かび、平打ちの麺がよく合う。しらすと卵黄の「じゃこごはん」、「おや鶏しおポン酢」も一緒に。スープは、小鯛をベースに国産の小魚で取った出汁に、醤油を合わせたもの。

広島県尾道市土堂2-8-16

## この旅の、この場面: 瀬戸内の出汁と背脂、尾道ラーメン

尾道の昼は、ラーメンから始めた。瀬戸内産のいりこで取った出汁に醤油を合わせ、ミンチ状の背脂を浮かべた「尾道ラーメン」。平打ちの麺を持ち上げると、澄んだスープに脂の粒がきらめく。チャーシューとメンマ、刻んだ青ねぎがのっている。

あっさりとこってりが、ひとつの丼に共存している。贅沢な美味しさだ。カウンターの向こうでは、湯切りの籠が並んで湯気を上げていた。脇には、瀬戸内のしらすに卵黄をのせた「じゃこごはん」。旨味の詰まった「おや鶏しおポン酢」も頼んだ。

壁には、尾道を舞台にしたゲームのポスターが貼ってあった。主役も脇役も、皆さん名演技。ラーメンにも、ごはんにも、鶏にも、そう言いたくなる。

![箸で持ち上げた尾道ラーメンの平打ち麺](https://karigurashijourney.com/img/onomichi-2/s05-1200.jpg)
- 出典: https://tabelog.com/hiroshima/A3406/A340302/34022638/

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