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title: 海ぶどうと卵黄のご飯
url: https://karigurashijourney.com/notes/rice-with-sea-grapes-and-egg/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-sakura/
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# 海ぶどうと卵黄のご飯

土地の味を、つくってみる　/　沖縄県 本部町

海ぶどう（クビレズタ）は、沖縄県の養殖生産量・生産額ともに第3位を占め、県を代表する特産品として知られる海藻。ぷちぷちとした食感が持ち味で、県北部では家族経営の養殖場が多い。今回は沖縄の朝ごはんとして、ご飯にたっぷりのせて卵黄をからめた。

## 材料

- ご飯
- 海ぶどう
- 卵黄

## つくり方

1. ガラスの器にご飯を盛る
2. 海ぶどうをたっぷりのせる
3. 真ん中に卵黄を落とし、箸で崩して混ぜる

## この旅の、この場面: 本部町の朝、海ぶどうの朝ごはん

沖縄本島の北部にある本部町の朝。赤瓦の屋根の上では、シーサーが朝焼けの空を見ている。芝の庭の奥に、白い板壁の古民家が建っていた。映画「糸」のロケ地にもなった家だという。

ガラスの器にご飯を盛って、海ぶどうをたっぷりとのせる。台所の窓からは、庭の緑が見える。真ん中に卵黄を落とせば、朝ごはんのできあがり。

美ら海水族館が有名なこの町では、日本で一番早い桜まつりが開かれる。のれん越しの食卓に、朝の光が差し込む。箸で卵黄を崩して、ぷちぷちの海ぶどうにからめた。

![海ぶどうの真ん中にのせた卵黄](https://karigurashijourney.com/img/okinawa-sakura/s23-1200.jpg)
- 出典: https://www.pref.okinawa.jp/fish/kenkyu/suisankairyo-data/hukyuu_h27/89-90.pdf

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-sakura/