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title: 海ぶどうと、もずく
url: https://karigurashijourney.com/notes/sea-grapes-and-mozuku/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-kominka/
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# 海ぶどうと、もずく

町の歴史を、少し調べてみる　/　沖縄県 本部町

海ぶどう（クビレズタ）は、沖縄県の養殖生産量・生産額ともに第3位を誇る特産品。もずく（オキナワモズクとモズク）は、平成11年度以降の県の養殖生産量が13,000〜21,000トンで、国内で生産するもずく類の95%以上が沖縄産だ。どちらもサンゴ礁の海で養殖されている。

## この旅の、この場面: 食堂でグルクンの唐揚げ

お昼は地元の食堂で、沖縄らしい定食をいただこう。まずは海ぶどうを、オリオンの瓶を傾けながら。小鉢に盛られたぷちぷちの粒を、箸でつまむ。

黒板の品書きから選んだのは、沖縄の県魚でもあるグルクンの唐揚げ。氷の上にのった刺身と、もずくの天ぷらもついてきた。カラリと揚がったグルクンは、頭から尻尾まで美味しい。もずくの天ぷらも絶品だった。

![小鉢の海ぶどうと、グラスに注いだオリオンの瓶](https://karigurashijourney.com/img/okinawa-kominka/s50-1200.jpg)
- 出典: https://www.pref.okinawa.jp/fish/kenkyu/suisankairyo-data/hukyuu_h27/89-90.pdf
- 出典: https://www.pref.okinawa.jp/fish/kenkyu/kankobutu/suikennews-data/osnews8.pdf

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/okinawa-kominka/