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title: 瀬戸内レモン鍋
url: https://karigurashijourney.com/notes/setouchi-lemon-hot-pot/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/futami/
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# 瀬戸内レモン鍋

土地の味を、つくってみる　/　愛媛県 伊予市

道の駅ふたみで買った瀬戸内レモンの鍋つゆでつくる鍋。愛媛はかんきつ類の産地で、みかんの収穫量は全国3位、東予地域ではレモンもつくられている。産直の白菜を主役に、魚と牡蠣、つみれを加えて、海辺の町の夜に。

## 材料

- 瀬戸内レモン鍋つゆ
- 白菜
- にんじん
- しいたけ
- 青菜
- 白身魚
- 牡蠣
- つみれ

## つくり方

1. 白菜をざく切りにする
2. 鍋につゆを入れ、白菜・にんじん・しいたけ・青菜・魚・牡蠣・つみれを入れて煮る

## この旅の、この場面: 瀬戸内のレモン鍋

夕食は、道の駅で買った瀬戸内レモンの鍋つゆで。白菜をざくざくと切り、赤い鍋に白菜とにんじん、しいたけ、青菜、白身魚、牡蠣、つみれを入れて煮た。レモンの香りの湯気が立ちのぼる、海辺の町の夜だった。

![白菜や牡蠣、つみれを煮た鍋の中](https://karigurashijourney.com/img/futami/s81-1200.jpg)
- 出典: https://www.maff.go.jp/j/kanbo/tiho/15sonota/2026PDF/todouhuken_gaiyou2026-38.pdf
- 出典: https://www.ryutsuu.biz/store/n052641.html

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