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title: 湯浅の醤油
url: https://karigurashijourney.com/notes/soy-sauce-of-yuasa/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/aridagawa-1/
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# 湯浅の醤油

町の歴史を、少し調べてみる　/　和歌山県 有田川町

有田川町の隣、湯浅町は醤油醸造の発祥の地とされる。中国で学んだ禅僧が伝えた径山寺（金山寺）味噌の桶にたまった汁が、醤油の始まりと伝わる。2017年、「「最初の一滴」醤油醸造の発祥の地 紀州湯浅」として日本遺産に認定された。町には1841年創業の醸造元「角長」などが今も残る。

## この旅の、この場面: 和歌山の名産で、朝ごはんを

土間には、タイル張りの古いかまどが残っていた。今朝は和歌山の名産品を使って朝ごはんを作る。めはり寿司用の高菜漬けに、紀州の梅干し、赤しそ。それから、隣の湯浅町でつくられた醤油。

湯浅は、日本の醤油の発祥の地とされる町だ。刻んだ高菜漬に、その醤油をなじませる。ふと見上げると、茅葺きの軒の裏で、竹の骨組みが厚い屋根を支えていた。

梅干しの産地といえば、やはり紀州。果肉を種から外して、細かく刻む。台所の窓からは、やわらかな朝の光が差し込んでいた。醤油に、梅干しに、高菜。ここは日本の伝統食に、なじみの深い土地だ。

![湯浅でつくられた醤油の瓶](https://karigurashijourney.com/img/aridagawa-1/s20-1200.jpg)
- 出典: https://www.walkerplus.com/article/129329/
- 出典: https://kyodonewsprwire.jp/release/201704281341

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/aridagawa-1/