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title: 「釜飯」タイプの鯛めし（北条鯛めし）
url: https://karigurashijourney.com/notes/tai-meshi-pot-rice-style/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/shimanami/
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# 「釜飯」タイプの鯛めし（北条鯛めし）

土地の味を、つくってみる　/　愛媛県 松山市

北条鯛めしは、松山市北条に伝わる、鯛一匹を丸ごとご飯と炊き込む郷土料理。ごぼうや人参、油揚げは入れず、鯛とだし昆布で作る。神功皇后が鹿島に船を寄せたとき、風早の漁民が献上した鯛をご飯にのせて炊かせ、その味を賞したという言い伝えがある。

## 材料

- レトルトの北条鯛めし（パックのご飯とミニ釜のセット）

## つくり方

1. 箱からパックのご飯とミニ釜を出す
2. ご飯を釜に移し、ふたをして電子レンジで温める
3. ふたを取り、しゃもじでほぐして混ぜる

## この旅の、この場面: 「釜飯」タイプと、両者揃ってにらみ合い

もう一つは「釜飯」タイプの鯛めし。北条鯛めしをミニ釜ごと電子レンジへ。ふたを取ると、鯛の身の混ざったご飯が湯気を立てていた。しゃもじでほぐして混ぜる。

さあ、両者揃ってにらみ合い。海鮮丼にはとろりと卵黄がのり、ごまが光る。日本は、地域ごとの文化の違いが大きいと思う。「同じ県の鯛めし」一つとっても異なることもある。みんなちがって、みんないい。夜の座敷で、愛媛の一日を締めくくった。

![釜の鯛めしをしゃもじで混ぜる](https://karigurashijourney.com/img/shimanami/s101-1200.jpg)
- 出典: https://hojo-kazahaya.jp/taimeshi
- 出典: https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/taimeshi_ehime.html

この場面を、旅の記事で読む: https://karigurashijourney.com/episodes/shimanami/