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title: 周家蒸餃小籠包
url: https://karigurashijourney.com/notes/zhou-jia-steamed-dumplings-and-xiaolongbao/
lang: ja
journey: https://karigurashijourney.com/episodes/hualien/
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# 周家蒸餃小籠包

旅の途中で、立ち寄った店　/　台湾 花蓮市

公正街で、店先に蒸籠を高く積み上げる小籠包と蒸餃の店。小籠包は肉まんのようなふかふかの生地で、肉汁がたっぷり。酸辣湯と一緒に食べた。隣に看板が見えた公正包子店は、その後、仁愛街46號へ移転した。

台湾 花蓮縣花蓮市公正街4-20號

## この旅の、この場面: ふかふかの小籠包

花蓮の美味しいもの、続いては小籠包。日が暮れて、ネオンの灯る公正街へ。店先には蒸籠が高く積まれ、湯気がもうもうと立ちのぼっている。この風景だけで、テンションが上がる。

ここ「周家」の小籠包は、肉まんのようなフカフカ生地。かじると、旨味を濃縮した肉汁がほとばしる。ふかふかの生地に肉汁が染み込んで、もう一口ひとくちが美味しい。私、これ何個でも食べられます。

滋味深い味の酸辣湯で、興奮を抑える。隣には「公正包子店」の看板が出ていた。公正包子店は、その後、仁愛街へ移転している。

![蒸籠に並んだ小籠包の寄り](https://karigurashijourney.com/img/hualien/s87-1200.jpg)
- 出典: https://supertaste.tvbs.com.tw/food/353726
- 出典: https://travel.yam.com/article/125776
- 出典: https://supertaste.tvbs.com.tw/food/346361

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