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title: 丹波
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# 丹波

丹波で過ごした旅の記録と、立ち寄った店・作った料理・名所のメモ 5 件。丹波市、錦玉紫陽花、そばんち、丹波のぼたん鍋など。

## この町の旅

- [紫陽花のころ、丹波の古民家で](https://karigurashijourney.com/episodes/tamba/index.md): 丹波の山里で暮らすような旅（2023-09-03）

## 土地の味を、つくってみる

- [錦玉紫陽花](https://karigurashijourney.com/notes/kingyoku-hydrangea/index.md): 錦玉（錦玉羹）は、煮溶かした寒天に砂糖や水あめなどを加えて固めた和菓子で、透明感を生かして水や空を表し、夏に多く作られる。

## 町の歴史を、少し調べてみる

- [丹波のぼたん鍋](https://karigurashijourney.com/notes/botan-nabe-tamba/index.md): 薄切りのイノシシ肉を牡丹の花のように盛り付け、野菜と一緒に味噌仕立てで煮る鍋。
- [丹波黒（黒大豆）](https://karigurashijourney.com/notes/tamba-black-soybeans/index.md): 丹波地域で古くから栽培されてきた大粒の黒大豆。
- [丹波市](https://karigurashijourney.com/notes/tamba-city/index.md): 兵庫県東部の内陸、中山間地にある市。

## 旅の途中で、立ち寄った店

- [そばんち](https://karigurashijourney.com/notes/sobanchi/index.md): 古民家を使った蕎麦屋。