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title: 紫糯玉米與臺灣地瓜早餐
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/breakfast-of-purple-waxy-corn/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hualien/
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# 紫糯玉米與臺灣地瓜早餐

再做一次當地的味道　/　臺灣 花蓮市

臺灣育成了在同一根玉米上同時有甜質和糯質玉米粒的「甜糯玉米」，分為紫紅色與白色籽粒交錯、皮薄香甜的「彩虹系列」，以及富含花青素的「紫黑系列」。這次的玉米也是紫白相間，口感Q彈，和日本的玉米完全不同。

## 材料

- 紫糯玉米
- 臺灣地瓜
- 火龍果
- 烏龍茶

## 做法

1. 把紫糯玉米蒸熟
2. 把火龍果切成兩半，再切成方便入口的大小
3. 把玉米和地瓜盛盤，用茶壺泡烏龍茶

## 旅途中的這一幕: 紫糯玉米的早晨

在民宿的廚房準備早餐。先在火龍果上切下一刀。今天的主角，是在日本很少見的「紫糯玉米」，紫色和白色的玉米粒混在一根玉米上。把蒸好的玉米和臺灣地瓜盛在盤子裡，今天早上就喝烏龍茶吧。

咬一口，Q彈的口感讓人吃驚，和日本的玉米完全不同。甜味不重，我很喜歡。還有甜味樸素、讓人上癮的臺灣地瓜。馬上就能買到新鮮的南國水果，也很開心。

窗上貼著2023年的紅色「旺」字。往屋後的小巷一看，院子裡有隻虎斑貓正看著這邊。高興的臺灣早晨。

![紫、白、黃相間的糯玉米](https://karigurashijourney.com/img/hualien/s32-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111190016

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