---
title: 漁夫飯高湯茶泡飯
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/fishermans-rice-in-dashi/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/futami/
---

# 漁夫飯高湯茶泡飯

再做一次當地的味道　/　愛媛縣 伊予市

下灘是面向伊予灘的漁村。下灘漁協所在的豐田漁港是西日本數一數二的沿岸漁業基地，每天都有鯛魚、海鰻等活魚拍賣。一來到海邊早上就想吃的這一碗，醃魚和海苔放在飯上、澆上高湯，在俯瞰大海的露臺上吃了。

## 材料

- 白飯
- 海苔與柴魚片拌飯料
- 醬油醃白肉魚生魚片
- 青蔥
- 高湯

## 做法

1. 把青蔥切碎
2. 在碗裡的白飯上撒拌飯料，放上醃魚
3. 撒上青蔥，用茶壺倒入熱高湯後拌勻

## 旅途中的這一幕: 海邊的早餐，漁夫飯

一來到海邊，早上就想吃這個。切好青蔥，把海苔和柴魚片的拌飯料撒在碗裡的白飯上，再放上用醬油醃過的白肉魚生魚片。

拉開門走到露臺。在托盤上，用茶壺把滿滿的高湯澆進碗裡。撒上青蔥，用筷子拌一拌，漁夫飯的高湯茶泡飯就完成了。

站在露臺邊緣，眼前就是平靜的大海。坐下來，一邊看海一邊慢慢吃早餐。廚房旁邊放著一座柴火爐。

![把高湯澆在放了魚和青蔥的飯上](https://karigurashijourney.com/img/futami/s21-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.zengyoren.or.jp/wp-content/uploads/2021/11/243d4b46ee0f9c206b586dbebfacefaa.pdf

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/futami/