---
title: 飛魚與柑橘的肉薄片沙拉
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/flying-fish-and-citrus-carpaccio/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/kushimoto/
---

# 飛魚與柑橘的肉薄片沙拉

再做一次當地的味道　/　和歌山縣 串本町

串本的漁港除了鮪魚和鰹魚，也有飛魚和秋刀魚上岸。鎮上盛產椪柑，以「くろしおポンカン」之名出貨。把在當地商店買的飛魚生魚片和和歌山的柑橘搭配起來，做成一盤充滿串本風味的料理。

## 材料

- 飛魚生魚片（串本的地魚）
- 和歌山的柑橘
- 小番茄
- 葉菜
- 用柑橘做的醬汁

## 做法

1. 把小番茄切成兩半
2. 剝開柑橘，取出果肉
3. 盤子裡鋪上葉菜，排上飛魚薄片
4. 撒上柑橘和番茄，淋上柑橘醬汁

## 旅途中的這一幕: 黃昏的橋杭岩，與串本町滿足晚餐

傍晚，經過田並站前的公車站，前往橋杭岩。夕陽把一列岩石染成金色，太陽沉入海的另一端。

晚上，用串本町的地魚飛魚生魚片，和和歌山的柑橘做肉薄片沙拉。切小番茄，剝開柑橘取出果肉。在鋪了葉菜的盤子上排好飛魚薄片，撒上柑橘和番茄，再淋上用柑橘做的特製醬汁。

另一道菜是在公路休息站買的鮪魚乾。放在烤網上烤，廚房裡飄散著香噴噴的味道。

![在撒了柑橘與番茄的肉薄片沙拉上淋醬汁](https://karigurashijourney.com/img/kushimoto/s123-1200.jpg)
- 資料來源: https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%B2%E6%9C%AC%E7%94%BA

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/kushimoto/