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title: 炸「チカ」
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/fried-chika/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hokkaido/
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# 炸「チカ」

再做一次當地的味道　/　北海道 登別市

「チカ」是胡瓜魚科、和公魚同屬的海水魚，在北海道沿岸很常見。外形和公魚很像，但鱗片較細，最大可到18公分左右，一般做成天婦羅或油炸。冰上釣公魚一無所獲，就改用魚攤買來的「チカ」來炸。連骨頭一起吃，又熱又鬆軟。

## 材料

- 「チカ」（小魚）
- 麵粉
- 炸油

## 做法

1. 整尾「チカ」放進碗裡裹粉
2. 下油鍋炸到酥脆
3. 撈到紙上瀝油

## 旅途中的這一幕: 在有暖爐的房間吃鍋燒烏龍麵

窗外，夜裡的雪地上站著一個小雪人。雪太鬆軟，滾不起來，只好把雪塊削成圓的。用樹枝做出臉之後，覺得有點像我喜歡的一位演員，就叫它「としゆき」。

在有暖爐的房間裡想吃的東西，就是吉卜力電影《心之谷》裡的鍋燒烏龍麵。掀開砂鍋蓋，熱氣後面是半熟的蛋和星形紅蘿蔔。烏龍麵選的是北海道小麥做的。

炸「チカ」連骨頭一起吃，又熱又鬆軟，真好吃。把無酒精啤酒倒進玻璃杯，一個人乾杯。電影裡老爺爺做的鍋燒烏龍麵看起來那麼好吃，當然有壁爐的功勞，不過我想，一定是因為雫很努力了吧。

![木盤上堆成一座的炸「チカ」](https://karigurashijourney.com/img/hokkaido/s94-1200.jpg)
- 資料來源: http://www.honda.co.jp/fishing/picture-book/chika/

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hokkaido/