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title: 貢丸（摃丸）
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/gongwan-hsinchu-meatballs/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hsinchu/
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# 貢丸（摃丸）

稍微查一下城鎮的歷史　/　臺灣 新竹市

把豬肉搥打成漿、煮熟而成的新竹肉丸。城隍廟附近的老店說，早期是用木槌敲打肉塊，敲打時「摃、摃、摃」的聲響很大，因此取名「摃丸」。現在改用機器，但好吃的關鍵仍在槌肉這道工序。

## 旅途中的這一幕: 新竹名產的米粉與貢丸湯

晚餐就在當地的小吃店吃新竹名產吧。穿過攤子街，走過鐵捲門拉下的巷弄，來到武昌街的「榮記」。風大的新竹，也以米粉的產地聞名。

用筷子夾起的米粉，口感紮實有嚼勁，好吃極了。肉丸湯「貢丸湯」也是新竹名產，非常有彈性又多汁，肉的鮮味在口中迸發。難怪擠滿了當地人，找到了一家好店。走在當鋪招牌閃亮的夜路上，回公寓去。

![浮著三顆貢丸的貢丸湯](https://karigurashijourney.com/img/hsinchu/s101-1200.jpg)
- 資料來源: https://travel.yam.com/article/97618

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