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title: Halo-Halo與Ube
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/halo-halo-and-ube/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/
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# Halo-Halo與Ube

稍微查一下城鎮的歷史　/　宿霧省 拉普拉普市

名字是把菲律賓語動詞「halò（混合）」重疊而成，是代表菲律賓的冰品。刨冰加上奶水或椰奶、甜煮豆子、椰肉和果凍，上面再放焦糖布丁（Leche Flan）、紫山藥泥（Ube Halaya）和冰淇淋，配料沒有固定，各地都不同。起源據說是戰前的日裔菲律賓人和日本的刨冰；最早的形式「Monggo con Hielo」，只是在刨冰上放糖漿煮的綠豆，再加牛奶和砂糖。Ube（紫山藥）是菲律賓各種甜點都會用到的山藥。

## 旅途中的這一幕: 拌一拌更好吃的Halo-Halo

甜點是代表菲律賓、配料豐富的「Halo-Halo」。刨冰上面放著顏色鮮豔的紫山藥（Ube）冰淇淋、玉米片，還有像黃色布丁的東西。

玻璃杯底有綠色果凍和紅色的顆粒。據說Halo-Halo是「混合」的意思，道地的吃法是全部充分拌勻再吃。不過我還是很好奇每種配料的味道，忍不住一樣一樣舀來吃。不會太甜，讓人停不下來。店的窗戶上寫著一段聖經的經文。

![放著紫山藥冰淇淋和玉米片的Halo-Halo](https://karigurashijourney.com/img/mactan/s76-1200.jpg)
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Halo-halo
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_alata

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/