---
title: 日野菜漬
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/hinona-pickles/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/omihachiman/
---

# 日野菜漬

稍微查一下城鎮的歷史　/　滋賀縣 近江八幡市

日野菜是原產於滋賀縣日野町的蕪菁近親，根部上段紫紅、下段白色，呈細長形。風味中帶有苦味和辣味。醃成醬菜後會染成櫻花般的顏色，曾獻給當時的天皇，因此醬菜以「櫻漬」之名為人熟知。2022年「近江日野產日野菜」登錄為地理標示（GI）。

## 旅途中的這一幕: 紅魔芋與日野菜漬

順路走進石牆旁的醬菜店。屋簷下掛著「日野菜 醃好了」的旗幟。竹籃裡，一直讓我好奇的名產紅魔芋，裝在粉紅色的袋子裡堆成了小山。

鮮豔的紫紅色和細長的形狀很醒目的日野菜漬，被捲成漩渦狀包裝。店的深處掛著「近江名產 日野菜」的布幔。為了今晚的餐桌，兩樣都買了回去。

![捲成漩渦狀包裝的日野菜漬](https://karigurashijourney.com/img/omihachiman/s63-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/shigotosangyou/nougyou/ryutsuu/18357.html
- 資料來源: https://www.maff.go.jp/kinki/tiiki/otsu/photo/20251027.html

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/omihachiman/