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title: 鰺魚茶泡飯
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/horse-mackerel-chazuke/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/numazu-port/
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# 鰺魚茶泡飯

再做一次當地的味道　/　靜岡縣 沼津市

做沼津丼時留下的一半竹莢魚碎，用醬油醃了一夜，變成隔天早上的茶泡飯。用在早市乾貨攤買的鰹魚高湯包煮高湯，把變成琥珀色的竹莢魚排在白飯上，淋上熱騰騰的高湯。這是滲入了沼津快樂回憶的味道。

## 材料

- 用醬油和白芝麻醃過的竹莢魚生魚片
- 白飯
- 海苔絲
- 青蔥
- 用鰹魚高湯包煮的高湯

## 做法

1. 前一晚，把一半的竹莢魚碎用醬油和白芝麻醃起來
2. 早上用高湯包煮高湯
3. 把醃好的竹莢魚排在白飯上，放上海苔絲和青蔥
4. 淋上熱騰騰的高湯

## 旅途中的這一幕: 隔天早上的鰺魚茶泡飯

早晨，庭院樹木的後方是古民家的木板牆和玻璃窗。走到海邊，駿河灣對岸的富士山清晰可見。晨光灑進榻榻米房間。

用在早市買的鰹魚高湯包煮高湯。單柄鍋滾了，日本早晨的香氣讓人完全清醒。睡了一夜的生魚片，也醃得恰到好處。把琥珀色的竹莢魚排在白飯上，撒上海苔絲和青蔥。好想就這樣吃掉，但要忍住。

淋上熱騰騰的高湯，「鰺魚茶泡飯」完成了。在窗邊捧著碗大口吃。這是滲入了沼津快樂回憶的味道。

![冒著熱氣的鰺魚茶泡飯](https://karigurashijourney.com/img/numazu-port/s147-1200.jpg)

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/numazu-port/