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title: 炭爐烤魚餅、蝦子與愛媛和牛
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/jako-ten-prawns-and-ehime-wagyu/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/shimanami/
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# 炭爐烤魚餅、蝦子與愛媛和牛

再做一次當地的味道　/　愛媛縣 松山市

じゃこ天是愛媛縣南予地區流傳的魚漿炸魚餅。據說起源於1615年，宇和島藩第一代藩主伊達秀宗從仙台請來魚板師傅製作。名字一說來自底拖網捕到的雜魚（ざこ），一說來自原料小魚「ほたるじゃこ」。剛炸好直接吃，或配蘿蔔泥和薑一起吃。

## 材料

- 魚餅（じゃこ天，在下灘買的）
- 帶頭的蝦子
- 愛媛和牛

## 做法

1. 在露台的炭爐裡生火，放上烤網
2. 排上蝦子和魚餅，烤到上色
3. 和牛也放上網烤

## 旅途中的這一幕: 海邊的古民家啤酒花園

傍晚，在露台上用炭爐生火。來烤在下灘買的魚餅（じゃこ天）吧。原本只打算烤一點魚餅，順路去了超市，結果變成了豪華BBQ。帶頭的蝦子在網上烤得通紅，魚餅冒著煙。還遇到了愛媛的和牛，就當作是令人開心的誤算吧。

在撐著陽傘的露台上，享受美味的愛媛特產和啤酒。這裡是海邊的古民家啤酒花園。太陽下山後，古民家的窗戶亮起了燈。愛媛的特產還沒有結束。

![網上並排烤著的蝦子、魚餅與和牛](https://karigurashijourney.com/img/shimanami/s76-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/jakoten_ehime.html

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/shimanami/