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title: 卡拉曼西
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kalamansi/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/
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# 卡拉曼西

稍微查一下城鎮的歷史　/　宿霧省 拉普拉普市

菲律賓原產的小柑橘，英文也叫calamondin。在菲律賓，果汁用來醃漬、調味魚肉、雞肉和豬肉，也會和醬油調成「Toyomansi」、和魚露調成「Patismansi」當沾醬。幾乎每種Pancit（麵食）都會附上切半的卡拉曼西當佐料。

## 旅途中的這一幕: 擠上卡拉曼西的Longsilog

時間悠閒流動、讓人舒服的地方。在住處的廚房準備早餐。紅色的碗裡裝著小小的青色卡拉曼西，紗門外，一隻橘色虎斑貓正抬頭看著我。

把大蒜切碎，用平底鍋煎荷包蛋，再把米飯和大蒜一起炒成蒜香炒飯。在荷包蛋和蒜香炒飯旁加上甜香腸「Longganisa」，菲律賓經典早餐「Longsilog」就完成了。灑落樹蔭的陽光裡，剛才那隻貓正躺著。

配上切片番茄，擠上菲律賓的柑橘「卡拉曼西」。清爽的酸味和香腸的甜味非常搭，是很適合南國的早餐。院子裡的椰子樹結滿青色果實，再過去可以看到教堂的十字架。常夏之島的一天，就這樣開始了。

![紅碗裡的青色卡拉曼西](https://karigurashijourney.com/img/mactan/s31-1200.jpg)
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Calamansi

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