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title: Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）
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lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/
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# Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）

再做一次當地的味道　/　宿霧省 拉普拉普市

「Silog」是以蒜香炒飯和荷包蛋為基礎的菲律賓早餐總稱，名稱會隨搭配的配菜改變。搭配香腸Longganisa就是「Longsilog」，搭配甜味醃豬肉Tocino就是「Tosilog」。最早用這種方式命名的是「Tapsilog」，原本是快速的早餐或深夜解酒的料理。Longganisa大致分為甜味的「Hamonado」和蒜味重的「De Recado」，宿霧也有甜味的豬肉香腸。

## 材料

- 白飯
- 大蒜
- 雞蛋
- Longganisa（甜香腸）
- 番茄
- 卡拉曼西

## 做法

1. 把大蒜切碎
2. 用平底鍋煎荷包蛋
3. 把米飯和大蒜一起炒成蒜香炒飯
4. 在荷包蛋和蒜香炒飯旁配上香腸和番茄，擠上卡拉曼西

## 旅途中的這一幕: 擠上卡拉曼西的Longsilog

時間悠閒流動、讓人舒服的地方。在住處的廚房準備早餐。紅色的碗裡裝著小小的青色卡拉曼西，紗門外，一隻橘色虎斑貓正抬頭看著我。

把大蒜切碎，用平底鍋煎荷包蛋，再把米飯和大蒜一起炒成蒜香炒飯。在荷包蛋和蒜香炒飯旁加上甜香腸「Longganisa」，菲律賓經典早餐「Longsilog」就完成了。灑落樹蔭的陽光裡，剛才那隻貓正躺著。

配上切片番茄，擠上菲律賓的柑橘「卡拉曼西」。清爽的酸味和香腸的甜味非常搭，是很適合南國的早餐。院子裡的椰子樹結滿青色果實，再過去可以看到教堂的十字架。常夏之島的一天，就這樣開始了。

![荷包蛋、蒜香炒飯、香腸與番茄的盤子](https://karigurashijourney.com/img/mactan/s38-1200.jpg)
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Silog
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Longganisa

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