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title: 淺草開化樓的麵
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/noodles-from-asakusa-kaikaro/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/asakusa-1/
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# 淺草開化樓的麵

稍微查一下城鎮的歷史　/　東京都 台東區

1950年創業的製麵所「淺草開化樓」，位於台東區稻荷町一帶，會聽取每位店主理想中的麵條，為各店製作專屬的麵。福ちゃん炒麵那Q彈的粗麵也出自這裡，櫃台旁堆著印有「開化樓」的麵箱。

## 旅途中的這一幕: 淺草炒麵「福ちゃん」

說到淺草地下街的名產，當然就是「淺草炒麵 福ちゃん」。1964年開店以來，50多年一直守護著地下街的入口。這裡也是電影《我的完美日常》中，主角平山洗完澡後小酌的店。

東京下町的經典：燉豬腸，和放著荷包蛋的炒麵。牆上貼滿了菜單，雖然還有很多其他選擇，但我總是點這一套。鋁盤上放著紅薑和半熟的荷包蛋，燉豬腸裡有滿滿的蘿蔔和蔥圈。果然很好吃。

![在堆著麵箱的櫃台用餐的背影](https://karigurashijourney.com/img/asakusa-1/s82-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.nippon.com/ja/japan-topics/c13826/

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