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title: 沼津丼
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lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/numazu-port/
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# 沼津丼

再做一次當地的味道　/　靜岡縣 沼津市

「ぬまづ丼」是2000年在「沼津丼大賽」中誕生的沼津在地蓋飯，以竹莢魚乾炊飯為底，放上生魩仔魚、生櫻花蝦和竹莢魚碎，在沼津港周邊的餐飲店都能吃到。這是一碗能同時品嘗沼津海產名物竹莢魚、櫻花蝦、魩仔魚的蓋飯。這次在旅途中，沒有做炊飯，而是把烤好的竹莢魚乾剝碎拌進剛煮好的飯裡，再放上在早市、港口和由比收集來的食材。

## 材料

- 沼津的竹莢魚乾
- 剛煮好的白飯
- 竹莢魚生魚片
- 生魩仔魚
- 生櫻花蝦
- 紫蘇葉
- 海苔絲
- 青蔥
- 白芝麻、醬油

## 做法

1. 把竹莢魚乾用烤魚爐烤熟，從骨頭上剝下魚肉，拌進剛煮好的飯裡
2. 把竹莢魚生魚片用菜刀剁碎
3. 碗裡盛竹莢魚飯，撒上海苔絲，鋪上紫蘇葉
4. 依序放上竹莢魚碎、生魩仔魚、生櫻花蝦和青蔥，淋上醬油享用

## 旅途中的這一幕: 用駿河灣的寶物做沼津丼

準備晚餐。打開烤魚爐的門，烤凝聚了駿河灣鮮味的沼津竹莢魚乾。電鍋的飯煮好後，把烤好的魚從骨頭上剝下來，拌進剛煮好的飯裡。

竹莢魚生魚片則剁成魚碎：用菜刀細細剁碎，一半放進碗裡，用白芝麻和醬油醃起來。這是明天早上的期待。駿河灣的櫻花色寶物，一半拿來炸什錦。和麵衣拌勻後放進琥珀色的芝麻油裡，炸得十分漂亮。

在藍色碗裡的竹莢魚飯上撒上海苔絲，在紫蘇葉上放竹莢魚碎和生魩仔魚，最後放上生櫻花蝦和青蔥，「沼津丼」就完成了。

![放上竹莢魚碎、生魩仔魚、生櫻花蝦與青蔥的沼津丼](https://karigurashijourney.com/img/numazu-port/s121-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.nap-camp.com/mag/2373

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