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title: 蛋包飯
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lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/tokyo-nagaya/
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# 蛋包飯

再做一次當地的味道　/　東京都 中央區

蛋包飯的由來有一種說法：大正末年，大阪一家西餐廳的店主為了胃不好的常客，用薄蛋皮包起番茄醬炒飯端上桌。另一方面，東京也有許多老西餐廳，老派的日式西餐給人東京味道的印象。這天在長屋的廚房裡，用蛋皮包起了雞肉洋蔥的番茄醬炒飯。

## 材料

- 白飯
- 雞肉
- 洋蔥
- 雞蛋
- 番茄醬
- 巴西里

## 做法

1. 切碎洋蔥
2. 用番茄醬炒雞肉和洋蔥，加入白飯拌勻
3. 把蛋打散，倒進燒熱的平底鍋煎成薄蛋皮
4. 用蛋皮包起番茄醬炒飯，淋上番茄醬

## 旅途中的這一幕: 老派的日式西餐，蛋包飯

東京的名產有很多，不過我總覺得，老派的「日式西餐」也算是東京名產。今晚做蛋包飯。切碎洋蔥，和雞肉一起用番茄醬拌炒，加入白飯，用木鏟拌勻。

把蛋打進碗裡攪散，倒進燒熱的平底鍋。用薄薄的蛋皮包起番茄醬炒飯，再用湯勺淋上滿滿的番茄醬。一邊想像著西洋文化與日本文化交會的摩登時代。

![淋上滿滿番茄醬的蛋包飯](https://karigurashijourney.com/img/tokyo-nagaya/s101-1200.jpg)
- 資料來源: https://osaka-info.jp/gourmet/gastronomy-omurice/index.html
- 資料來源: https://rurubu.jp/andmore/article/16048

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