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title: 尾道拉麵 丸ぼし（Maruboshi）
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/onomichi-ramen-maruboshi/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/onomichi-2/
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# 尾道拉麵 丸ぼし（Maruboshi）

旅途中造訪的店　/　廣島縣 尾道市

從尾道車站沿海岸往東走的土堂，一家尾道拉麵專門店。帶著瀨戶內小魚乾風味的醬油湯上浮著絞碎的背脂，和扁平的麵條很搭。還一起點了小魚乾配蛋黃的「小魚乾飯」和「鹽味柚子醋土雞」。湯頭是以小鯛魚為基底、用國產小魚熬出高湯再加入醬油。

廣島縣尾道市土堂2-8-16

## 旅途中的這一幕: 瀨戶內高湯與背脂，尾道拉麵

在尾道的白天，從一碗拉麵開始。用瀨戶內產的小魚乾熬出高湯，加入醬油，再浮上一層絞碎的豬背脂，這就是「尾道拉麵」。夾起扁平的麵條，清澈的湯裡閃著油脂的光。上面放著叉燒、筍乾和切碎的青蔥。

清爽和濃郁，在同一個碗裡共存。真是奢侈的美味。吧檯另一頭，煮麵的濾籃排成一列，冒著熱氣。旁邊還點了瀨戶內的小魚配上蛋黃的「小魚乾飯」，以及滿是鮮味的「鹽味柚子醋土雞」。

牆上貼著一張以尾道為舞台的遊戲海報。主角和配角，每一位都演技精湛。拉麵也好，飯也好，雞肉也好，都讓人想這麼說。

![用筷子夾起尾道拉麵的扁平麵條](https://karigurashijourney.com/img/onomichi-2/s05-1200.jpg)
- 資料來源: https://tabelog.com/hiroshima/A3406/A340302/34022638/

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