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title: 用溫泉煮的溫泉蛋
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/onsen-tamago-boiled-in-the-hot/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/nozawa/
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# 用溫泉煮的溫泉蛋

再做一次當地的味道　/　長野縣 野澤溫泉村

野澤溫泉的泉源「麻釜」湧出將近90度的熱泉，當地人一直在這裡煮山菜和雞蛋。麻釜本身只限村民進入，但村內有幾個觀光客也能煮蛋的地方。把蛋放進籃子、照著時間等，就能煮出蛋白滑嫩的半熟溫泉蛋。

## 材料

- 雞蛋

## 做法

1. 把雞蛋放進竹籃，沉入煮食處的溫泉裡
2. 照著時間耐心等候
3. 提起籃子，剝掉蛋殼

## 旅途中的這一幕: 溫泉蛋與玉米

藍色盤子上，是熱騰騰的玉米和笹糰子。玉米和糰子是店家剛煮好交給我的。然後，還有經典的溫泉蛋。明明只是照著時間煮，剝開蛋殼，蛋白卻滑嫩得微微顫動。

蛋黃是濃稠的半熟。雖然是氣溫很低的早晨，可是連著蒸氣一口咬下，寒意就忘了。坐在涼亭的長椅上，一邊看著屋頂相連的溫泉街，一邊吃完了早餐。

![剝了殼、滑嫩顫動的溫泉蛋蛋白](https://karigurashijourney.com/img/nozawa/s25-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.go-nagano.net/theme/id=20579
- 資料來源: https://nozawakanko.jp/hotspring/

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