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title: Pancit Canton（用速食麵做）
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lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/
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# Pancit Canton（用速食麵做）

再做一次當地的味道　/　宿霧省 拉普拉普市

Pancit是中國移民帶進菲律賓的麵食，如今已完全融入菲律賓料理。Pancit Canton是菲律賓版的撈麵和炒麵，以使用的麵條種類命名，有速食和現炒兩種。過生日時，也有吃長長的麵祈求長壽的習俗。「Lucky Me!」是Monde Nissin旗下的速食麵品牌，1989年推出。卡拉曼西則是幾乎每種Pancit都會附上的佐料。

## 材料

- 速食Pancit Canton（Lucky Me!卡拉曼西口味）
- 秋葵
- 苦瓜
- 紅洋蔥
- 紅辣椒
- 卡拉曼西

## 做法

1. 在平底鍋裡炒秋葵、苦瓜、紅洋蔥和辣椒
2. 用鍋子把麵煮開、撥散
3. 把麵加進蔬菜的平底鍋，拌上附的醬料翻炒
4. 盛盤配上卡拉曼西，吃的時候擠上

## 旅途中的這一幕: 用速食麵做Pancit Canton

菲律賓料理中，有很多受到中國影響的菜色，叫做「Pancit Canton」的炒麵就是其中之一。Pancit是中國移民帶來的麵食，而Pancit Canton據說是以所用的雞蛋麵命名的。

今晚就輕鬆一點，用速食麵來做。做的是據說當地人也很喜歡的「Lucky Me!」卡拉曼西口味Pancit Canton。在平底鍋裡炒秋葵、苦瓜、紅洋蔥和辣椒，再加入另一鍋煮好的麵。

拌上附的醬料翻炒，廚房裡飄散出香噴噴的味道。連身為日本人的我，也覺得是很熟悉的香味。配上卡拉曼西，盛到盤子裡。

![配上卡拉曼西的Pancit Canton](https://karigurashijourney.com/img/mactan/s158-1200.jpg)
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Pancit
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Lucky_Me!
- 資料來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Calamansi

在旅程文章中閱讀這一幕: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/mactan/