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title: 剝皮魚炊飯
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/rice-cooked-with-filefish/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/ine/
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# 剝皮魚炊飯

再做一次當地的味道　/　京都府 伊根町

用港邊市場買來的京都府產魚做的炊飯。把去皮的剝皮魚整尾和米一起煮，煮好後再把魚肉撥散拌勻。

## 材料

- 米
- 剝皮魚（去皮）
- 調味料
- 蔥花

## 做法

1. 把去皮的剝皮魚、米和水放進鍋裡開火
2. 煮滾後淋入調味料，煮到熟透
3. 把魚肉撥散拌勻，盛碗後撒上蔥花

## 旅途中的這一幕: 我回來了。來煮剝皮魚炊飯

回到古民家，我回來了。太陽落到環抱海灣的山後面，一排舟屋沉入黃昏的顏色裡。防波堤的盡頭，有人在垂釣。

在廚房裡，把剝了皮的剝皮魚放進鍋裡，加入米和水後開火。煮滾之後，淋入調味料。煮好後掀開鍋蓋，白色的魚肉飽滿地躺在米飯上。

把魚肉撥散拌勻，盛進碗裡，撒上蔥花。旁邊是一盤三線磯鱸的生魚片。

![煮好的剝皮魚炊飯，米飯上的白色魚肉](https://karigurashijourney.com/img/ine/s62-1200.jpg)

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