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title: 丹波黑（黑大豆）
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/tamba-black-soybeans/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/tamba/
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# 丹波黑（黑大豆）

稍微查一下城鎮的歷史　/　兵庫縣 丹波市

丹波地區自古栽培的大粒黑大豆。曾是獻給幕府和宮中的貢品，也留有以黑豆繳納年貢的紀錄。一百粒的重量達80〜90公克（一般大豆約30公克），煮了也不易破皮，膨脹得很漂亮。在豆莢還嫩的10月採收的毛豆也很受歡迎。兵庫縣是日本第一的產地，2022年度的種植面積約1,400公頃。這次在圍爐旁，端出了黑豆毛豆當下酒菜。

## 旅途中的這一幕: 夏天的圍爐也不錯

夏天的圍爐也不錯。一邊吹著電風扇，一邊把罐裝的無酒精啤酒倒進杯子裡。在火邊喝的啤酒特別好喝。

宿主親手做的菜也很棒：在圍爐烤的香魚和香菇，還有丹波黑豆的毛豆，真令人開心。

掀開木蓋，牡丹鍋煮好了。味噌色的湯裡，有肉和蔬菜、香菇、豆腐、紅蘿蔔。山豬肉濃郁卻不膩，和甜味噌的調味非常合。在夏夜裡一邊流汗，一邊享受美味的火鍋。

![碗裡的黑豆毛豆](https://karigurashijourney.com/img/tamba/s100-1200.jpg)
- 資料來源: https://web.pref.hyogo.lg.jp/nk12/af11_000000115.html

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