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title: 石花菜與心太
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/tengusa-seaweed-and-tokoroten/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/kamogawa/
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# 石花菜與心太

稍微查一下城鎮的歷史　/　千葉縣 鴨川市

心太（ところてん）是把海藻石花菜（天草）煮出的汁液冷卻凝固，再用壓製器壓成麵條狀。在ところてん小屋 青木，店主在店前的太夫崎海岸潛水採集石花菜（5月到9月），曬乾漂白後再煮製凝固，據說到能吃為止大約要花10個小時。

## 旅途中的這一幕: 天然心太的店

隧道的另一頭，草地中立著一棟木屋，掛著「天然ところてん」的招牌。這也是夏天的風景詩：心太（ところてん），把海藻煮過、冷卻凝固而成的古早點心。

店員從裝滿水的容器裡取出透明的心太，用壓製器壓成麵條狀。我最喜歡淋上滿滿黑糖蜜的那一種，最後再放上一顆紅色的櫻桃。

![用壓製器壓出的心太條](https://karigurashijourney.com/img/kamogawa/s72-1200.jpg)
- 資料來源: https://mina-pre.chiba.jp/archives/1684

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