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title: 閏木醬油工場
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lang: zh-Hant-TW
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# 閏木醬油工場

旅途中造訪的店　/　愛媛縣 伊予市

1923年（大正12年）創業的醬油釀造廠。工廠兼店鋪保留著創業時的樣貌，醬油在創業時就開始使用的木桶中熟成。「三歲醬油」是用釀好的醬油代替水再次釀造、熟成三年的甜口生魚片醬油，據說很適合瀨戶內的白肉魚。濃口醬油、三歲醬油、高湯醬油都是「ますます、いよし。品牌」的認證品。這次拿起的是三歲醬油的小瓶。

愛媛縣伊予市雙海町串甲48

## 旅途中的這一幕: 被愛了一百年的醬油

穿過老街的小巷，拜訪了下灘的老字號醬油店「閏木醬油」。掀開印著家紋的門簾，木箱裡裝滿了瓶子，架上擺滿了醬油。

這一帶是漁業發達的地區。據說是為了「做出適合魚料理的醬油」，於1923年創業的。我拿起的是一小瓶花三年釀造的「三歲醬油」，聽說是適合瀨戶內白肉魚的甜口生魚片醬油。

被當地人喜愛了一百年的味道。走出店門，瓦片屋頂後方立著一根紅磚煙囪。穿過石牆小巷，朝著昏暗小路盡頭的光走去。

![拿起一小瓶三歲醬油](https://karigurashijourney.com/img/futami/s43-1200.jpg)
- 資料來源: https://iyokankou.jp/spot/spot-1176/
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