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title: 地爐山豬鍋
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/wild-boar-hot-pot-over/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hamamatsu/
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# 地爐山豬鍋

再做一次當地的味道　/　靜岡縣 濱松市

濱松市天龍區大部分是森林，二俣町會舉辦品嘗野生鳥獸肉的「天龍野味節」（2025年5月為第5屆）。村落所在的水窪町，也是全鎮96%為森林的山峽小鎮。把鐵鍋掛上地爐的自在鉤，將薄切山豬肉與洋蔥、金針菇、蒟蒻絲一起煮。

## 材料

- 山豬肉（薄切）
- 洋蔥
- 金針菇
- 蒟蒻絲
- 湯底

## 做法

1. 把地爐的炭燒旺，將鐵鍋掛上自在鉤
2. 把山豬肉和蔬菜放進湯底裡煮
3. 煮好後在地爐邊分食

## 旅途中的這一幕: 地爐邊的山豬鍋與山女魚

晚餐試著用地爐來做。在火爐裡放進木炭生火，連同火爐一起搬進地爐的房間。灰上的炭燒得通紅，鐵製的三腳架也熱了起來。據說從前的人家裡的火從不熄滅，一直小心地使用著。

雖然理所當然，但沒有火的話生活會很困難。坐在地爐前，再次體會到這件事。把竹籤從山女魚的嘴穿進去，撒上鹽，把籤插在灰裡。這就是我一直想試試的事。

把鐵鍋掛上自在鉤，煮山豬鍋。薄切的山豬肉配洋蔥、金針菇和蒟蒻絲。咕嘟咕嘟煮開，山豬鍋完成了。往玻璃杯裡倒啤酒，地爐邊的晚餐開始了。

嚮往插在籤上的烤魚的，一定不只我一個人。炭火的遠紅外線效果，把魚皮烤得焦香、魚肉鬆軟美味。一邊吃鍋一邊望著火。地爐真好。

![山豬肉、洋蔥、金針菇和蒟蒻絲的鍋](https://karigurashijourney.com/img/hamamatsu/s95-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/documents/167409/0902.pdf
- 資料來源: https://www.misakubo.net/%E6%B0%B4%E7%AA%AA%E7%94%BA%E7%B4%B9%E4%BB%8B/

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