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title: 鹹豆漿
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/xian-doujiang/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hsinchu/
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# 鹹豆漿

再做一次當地的味道　/　臺灣 新竹市

臺灣經典早餐之一。在熱豆漿裡加醋，蛋白質就會凝結成豆腐花般的口感。店家會依喜好加上菜脯、蝦米、油條等配料。這次炒了蝦米和榨菜，用黑醋來做。

## 材料

- 豆漿
- 黑醋
- 蝦米
- 榨菜
- 辣油
- 香菜

## 做法

1. 把蝦米和榨菜放進平底鍋輕輕炒一下
2. 把炒好的配料和黑醋放進碗裡
3. 倒入加熱過的豆漿
4. 依喜好加上辣油和香菜

## 旅途中的這一幕: 做鹹豆漿

先把蝦米和榨菜放進平底鍋輕輕炒一下。把炒好的配料和黑醋放進碗裡，倒入加熱過的豆漿。這就是臺灣早餐的經典，鹹豆漿。

依喜好淋上辣油，再放上滿滿的香菜就完成了。買回來的蛋餅，裝在印著可愛圖案的紙盒裡。

![放了香菜的鹹豆漿](https://karigurashijourney.com/img/hsinchu/s34-1200.jpg)
- 資料來源: https://health.tvbs.com.tw/nutrition/333770

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