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title: ザンギ（北海道炸雞塊）
url: https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/zangi/
lang: zh-Hant-TW
journey: https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/hokkaido/
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# ザンギ（北海道炸雞塊）

稍微查一下城鎮的歷史　/　北海道 登別市

北海道全境都吃得到的炸雞。據說起源於昭和30年（1955年）前後，釧路一家雞肉料理店把整隻雞剁塊油炸；名字有一說是來自中國菜「炸雞」，為了討吉利加了一個「ン」。炸之前先用醬油底的甜辣醬汁醃過，所以味道比一般的唐揚雞塊更濃。

## 旅途中的這一幕: 味噌拉麵，暖和凍僵的身體

在飄雪中，走進掛著門簾的食堂。味噌拉麵滲進凍僵的身心。「しばれる」是北海道方言，意思是冷到結冰。

黃色的捲麵上，放著鳴門魚板、叉燒和蔥。櫃台另一頭的廚房冒著熱氣。北海道名產「ザンギ」也不能錯過：先用醬汁醃過再炸的雞塊，堆成一座小山端上桌。

有紅色圓凳的櫃台、掛滿匾額與簽名板的牆、窗邊桌上的菜單。家庭式的食堂，讓我從心底暖了起來。

![吃拉麵的手與一旁的炸雞塊](https://karigurashijourney.com/img/hokkaido/s48-1200.jpg)
- 資料來源: https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/zangi_hokkaido.html

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