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title: 京都市
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# 京都市

在京都市的旅行紀錄，以及造訪的店、做的料理與景點筆記 18 則：下鴨神社（賀茂御祖神社）、高瀨川、祇園新橋與白川畔、京都年糕湯（白味噌雜煮）等。

## 這裡的旅程

- [在京町家擀麵，為一年畫下句點](https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/kyoto-soba/index.md): 在京都度過的日本的跨年夜（2023-12-31）
- [在百年京町家，度過平常的早晨](https://karigurashijourney.com/zh-tw/episodes/kyoto-machiya/index.md): 建了100年的京都傳統房屋「町家」的生活（2023-01-25）

## 再做一次當地的味道

- [京都年糕湯（白味噌雜煮）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kyoto-style-ozoni/index.md): 以京都為中心的近畿地方年糕湯，基本是昆布高湯加白味噌，搭配圓年糕和芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔。
- [年菜（伊達卷、紅白醋拌蘿蔔絲、裝飾魚板）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/osechi/index.md): 年菜的每一道料理都包含著願望。
- [跨年蕎麥麵（二八蕎麥麵）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/toshikoshi-soba/index.md): 據說除夕吃跨年蕎麥麵的習慣，是從江戶時代開始在庶民之間流傳開來的。
- [親子丼](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/oyakodon/index.md): 把雞肉和洋蔥煮軟、用蛋液收攏，再盛在飯上的丼飯。
- [茶泡飯（最中茶泡飯）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/bubu-zuke/index.md): 在京都，茶泡飯被叫做「ぶぶ漬け」。

## 稍微查一下城鎮的歷史

- [下鴨神社（賀茂御祖神社）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/shimogamo-shrine/index.md): 正式名稱是賀茂御祖神社。
- [高瀨川](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/takase-river/index.md): 沿著鴨川流淌的運河。
- [鏡餅](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kagami-mochi/index.md): 鏡餅是迎接新年之神「年神」時的供品，每一樣裝飾都有它的意義。
- [京町家](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kyomachiya-the-kyoto-townhouse/index.md): 依京都市的條例，京町家是指在建築基準法施行的昭和25年（1950年）以前建造、具有傳統構造與形態的木造建築。
- [祇園新橋與白川畔](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/gion-shinbashi-and-the-banks/index.md): 祇園北側、沿著新橋通的祇園元吉町一帶，於昭和51年（1976年）9月4日以茶屋町之姿被選為國家重要傳統建造物群保存地區（面積1.4公頃）。
- [梅花形的茶泡飯最中](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/plum-blossom-shaped-ochazuke-monaka/index.md): 放在飯上注入熱水，就變成茶泡飯的梅花形最中，外皮裡包著米果和配料。

## 旅途中造訪的店

- [京極かねよ（Kyogoku Kaneyo）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kyogoku-kaneyo/index.md): 據說創業於明治時代的鰻魚料理店（也有一說是大正時代創業），木造建築保留著創業當時的樣貌。
- [いづ萬（Izuman）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/izuman/index.md): 弘化元年（1844年）創業，據說是京都最古老的魚板店。
- [加茂みたらし茶屋（加茂御手洗茶屋）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/kamo-mitarashi-chaya/index.md): 隔著下鴨本通位於下鴨神社對面、大正11年（1922年）創業的茶屋。
- [サウナの梅湯（梅湯三溫暖）](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/sauna-no-umeyu/index.md): 位於高瀨川沿岸、明治時代創業的錢湯。
- [天下一品 總本店](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/tenkaippin-sohonten/index.md): 發祥於京都的拉麵連鎖「天下一品」的第一號店。
- [虎屋菓寮 京都一條店](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/toraya-karyo-kyoto-ichijo/index.md): 虎屋在創業地京都開設的茶寮（喫茶）。
- [東華菜館 本店](https://karigurashijourney.com/zh-tw/notes/tohkasaikan/index.md): 位於四條大橋西詰的北京料理餐廳。