鰹魚茶泡飯

把裹上醬汁的鰹魚放在白飯上，澆上熱高湯吃。這是串本餐館廣為人知的招牌料理，有的店第一碗像蓋飯那樣吃，第二碗再澆湯做成茶泡飯。在串本等紀南沿海，用據說明治時代從夏威夷傳來的「ケンケン釣」一尾一尾釣鰹魚，釣上來立刻放血，再用冰水冷藏。鮮度高、適合做生魚片，當天捕撈的鰹魚口感軟糯有彈性，因此也被稱為「モチガツオ」。產季是三月到五月。

材料

• 白飯
• 生魚片用鰹魚（整塊）
• 加了芝麻的醬油醬汁
• 海苔絲
• 青蔥
• 熱高湯

做法

1. 切青蔥
2. 把鰹魚塊切片，裹上加了芝麻的醬汁
3. 把鰹魚放在白飯上，撒上海苔絲和青蔥
4. 澆上熱高湯享用

資料來源: walkerplus.com pref.wakayama.lg.jp